Strawberry & Fruits Japanese Cheesecakes (JCC)

Kemarin pagi kakakku yang di Pekanbaru nelpon minta dibuatkan cake untuk kakak iparnya yang di BSD, cakenya terserah, berhubung bahan-bahan JCC ada dan sekalian bikin untuk dibawa My Mom ke Pekanbaru. Jadinya bikin 2 loyang sekaligus.

Satunya "untuk yg di BSD" topping Strawberry & Selai Strawberry dan pinggirannya diberi kacang Almond panggang.


dan untuk yang dibawa ke Pekanbaru, aku kasih topping buah-buahan segar dan pinggirannya diberi kacang Almong panggang.


Mudah-mudahan semua suka sama JCC nya & masih enak sampe Pekanbaru ^_^

Black Forest for Airin & Kendley

Ini permintaan si Kakak, my daughter "Airin", dia minta kue coklat, jadi deh Black Forest ala kadarnya, hanya berisikan selai stroberi dan krim. Itupun menggunakan krim kental yang kebetulan ada stok dirumah, jadinya tidak begitu kokoh, akhirnya cukup dipoles2 asal dan diberi cokelat serut. Itupun dia senaaang banget... mhmm senangnya lihat anak-anakku makan kuenya.. si dede juga ikutaan.. seru!!!, sampe papanya tidak di sisain.. hehehe....

Resepnya nanti aku posting yaa..

Sate Padang Again!!

Hari ini bikin makanan favorit keluarga ku "SATE PADANG" nyum.. nyum..nyum ....

Ini hasil modifikasi resep yang lama, cuma aku nggak catat takarannya hehe... Buat yang mau coba bikin, coba pake resep yang lama aja yaa... bisa lihat disini

Pastel Goreng

Ini sepertinya pastel pertama ku di Serang, hehehe.. makannya seh sering tapi bikinnya.. hampir tidak pernah.. mungkin cuma satu or dua kali, itu jg mungkin di masa-masa aku di high skul kali yaa.. dah nggak inget lagi...

Rasa pastel-nya standar deh menurut ku, seperti pastel-pastel yang biasa dijual orang-orang, tidak ada yang unik tapiiii.... bukan berarti tidak enak looo....

Bahan Kulit :
250 gram tepung terigu
40 gram margarin
sedikit garam
100 cc air hangat kuku

Bahan isi:
2 Butir telur rebus, potong kecil2x, kira2x menjadi 22 potong, pisahkan

6 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 buah baso daging, potong kecil-kecil (bisa diganti daging sapi or ayam)
100 gram wortel, potong dadu
100 gram kentang, potong dadu
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
Garam, merica, gula, kaldu bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

1. Kulit, Campur semua bahan menjadi satu, uleni sampai tercampur rata dan dapat dibentuk. Timbang adonan lebih kurang 20 gram, gilas dan cetak dg ring diamater 10 cm.
2. Isi, Tumis bawang putih dan bawang merah halus sampai wangi, masukkan baso, aduk rata. Masukkan wortel dan kentang, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai setengah layu, masukkan air. Masak sampai matang dan air meresap.
3. Penyelesaian: Beri 1 sdt adonan isi ke adonan kulit yg sudah digilas, beri 1 potong telur dan bentuk. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Untuk 22 potong

Sweet Potato Balls

Sweet Potato Balls alias Bola Ubi jadi cemilan sore ini. Kebetulan masih punya stok ubi ungu di rumah, browsing sana sini akhirnya jadilah Bola Ubi ungu ala kembangcabe.. hehehe.. enak..enak...

Bahan Ubi:
500 gram ubi ungu, kukus, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm palm sugar
2 sdm tepung sagu
1 sdm unsalted butter
sedikit garam

Bahan Taburan:
Gula bubuk
Kayu Manis bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan ubi, aduk rata, bikin bulatan sebesar bola pingpong. Goreng sampai kecokelatan.
2. Angkat dan dinginkan, sajikan dengan taburan gula bubuk dan kayu manis bubuk.

Talam Ubi Ungu

Talam ubi ini pesanan kedua kali nya my lovely customer "Mrs Ice", yang pertama menggunakan ubi kuning, karena tidak nemu ubi ungu, tp nggak sempat diabadikan. Di sini memang agak sedikit sulit mencari keberadaan ubi ungu.

Yang paling unik dari customerku yg satu ini, setiap kali aku ngantar makanan kesana, ujung2nya selalu ada sms, bunyinya " Terima kasih jeng, kue nya enak, harganya berapa?" wkwkwkwk... sampe kadang nggak enak hati mo ngantarin makanan kesana ^_^

Ini neh penampakan Talam Ubi Ungu nya, kalo berminat mo pesan boleh, minimal order 25 pcs yaa... harga terjangkau kok.. xixixi... kalo mau bikin sendiri juga boleh, resepnya ada disini

Soto Padang

Soto Padang ini enak.. wangiiii banget.. kriuk..kriuk dari daging yang digoreng kering makin menambah keasyikan memakan soto ini. Apalagi hari ini cuaca cukup adem di Serang, lagi musim hujan bo.. cucok deh sama Soto yang anget-anget... sluurp!!

Resep soto padang ini aku dapat dari majalah sedap edisi khusus Idul Fitri 2007.

Bahan:
750 gram daging paha sapi
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
3000 ml air
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 butir cengkeh
1 sdt pala bubuk
6 batang serai, memarkan
minyak untuk menggorebg
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
20 butir (200 gram) bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm jahe
6 cm kunyit, bakar
5cm lengkuas
1 1/2 sdt merica
2 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:
150 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris halus
6 buah perkedel kentang
1 batang seledri, iris halus
1 buah tomat
kerupuk merah
Sambel cabe

Cara Membuat:

1. Rebus daging, bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan air sampai matang. Angkat daging, saring 2000 ml air kaldunya, didihkan lagi. Bagi dua daging, satu bagian dipotong kotak, satu bagian diiris tipis-tipis.
2. Goreng daging yang diiris tipis sampai kering. Masukkan daging yang dipotong kotak kedalam rebusan air kaldu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cengkeh, pala bubuk, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging, masak sampai matang.
4. Sajikan soto dengan pelengkap dan daging goreng.

Untuk 6 porsi

Sup Goulash

Sup ini enak, apalagi si kakak.. makannya ampe nambah, secara dia senang dengan tomato sauce dan wortel.

Ada sensasi rasa yang unik di Sup Goulash ini yaitu penggunaan jintan, untuk yang kurang suka atau mungkin bisa dimasukin terakhir dengan cara dimasukin sedikit-sedikit atau dihilangkan.

Bahan:
750 gram daging has, potong 1.5 x 1.5 x 1.5cm
2 buah (150 gram) wortel, potong 1.5 x 1.5 x 1.5 cm
2 buah (200 gram) jagung manis, sisir
50 gram kacang polong
3 siung bawang puith, memarkan, cincang
1 buah bawang bombay, potong 1.5 x 1.5 x 1.5 cm
3000 ml air
200 gram tomat pasta
1 sdt jintan bubuk
8 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
2 sdt paprika bubuk
3 sdm krim kental
8 lembar bayleaf
1 1/2 sdm tepung maizena dan 1 1/2 sdm air, larutkan
1 sdt air jeruk lemon
2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika hijau sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, jagung manis dan kacang polong. Aduk setengah layu.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan tomat pasta, jintan bubuk, garam dan gula pasir. Masak sampai daging empuk.
4. Masukkan paprika bubuk, krim kental dan bayleaf. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Sumber: Majalah Sedap edisi khusus Idul Fitri 2007