Rasa Soto Betawi ini enak looooo.. Setau aku, soto betawi menggunakan jeroan.. berhubung kurang suka dengan jeroan, aku ganti pake daging sengkel.. ennak.. apalagi kalo yang banyak uratnya.. yummy!!
Bahan:
500 gram Daging sapi (sengkel), potong kotak kecil
750 ml santan
2 batang Sereh, geprak
2 cm lengkuas, geprak
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
sedikit pala
Garam secukupnya
mentega/margarin untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
merica (sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
Irisan daun bawang & Seledri
Bawang Goreng
Tomat, potong-potong
Emping
Kentang, potong kotak 1.5cm x 1.5cm, goreng
Sambel Rebus
Cara Membuat:
Cara Membuat:
- Rebus daging sengkel dengan 500 ml air sampai empuk, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan pala.
- Masukan bumbu yang ditumis kedalam rebusan daging, masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih. Matikan api.
- Penyajian: Tata piring dengan kentang goreng, emping, irisan tomat, daun bawang, daun seledri lalu masukkan kuah soto. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambel rebus.