Tuesday, October 19, 2010

Japanese Cheesecake Pesanan Mama Nesa

JCC alias Japanese cheesecake kali ini pesanan tetangga belakang rumahku, mama nesa. Beliau nelpon jam 4 sore kemarin, cakenya untuk hari ini jam 10 pagi. Walaaah.. padahal lagi semangat2nya mo main voli neh, krn semenjak puasa, ini baru dimulai lagi. Akhirnya 2 set main aku hunting beberapa bahan di beberapa swalayan. Dan ada satu yang tidak ada yaitu krim kentaaalll. Mhmmm.. masa mesti ke Cilegon yaa..

Alhamdulillah ternyata suamiku mau diajakin ke Cilegon untuk hunting si whip cream, akhirnya nyampe rumah jam 9 malam dan baru mulai siapin bahan-bahannya. Dan selesai baking jam 2 dini hari.. Akhirnya finishing aku putuskan pagi hari saja, Alhamdulillah jam 8 pagi sudah kelar.

Mama Nesa request JCCnya dibelah lalu dioles selai strawberry dan topping pake strawberry segar. Awalnya dipikiranku strawberrynya disusun penuh diatas cakenya lalu disiram dg selai strawberry. Ternyata oh ternyata, strawberry yang aku beli... dikotak bagian atas itu buahnya bagus-bagus dan besar, giliran bawahnya, beuuu.. buahnya kecil-kecil dan bentuknya yang nggak karuan... halaah.. padahal aku beli di swalayan ternama loo.. ckckckck... Akhirnya dengan jumlah strawberry yang terbatas aku potong dua dan disusun seperti kembang, ini neh penampakannya....




Terima kasih atas kepercayaan untuk pesan cake di saya ya bu.. mudah-mudahan rasanya cocok dilidah dan tidak mengecewakan. Amiin (sambil H2C) :D

Monday, October 18, 2010

Roti Unyil Daging Asap

Roti unyil daging asap ini rasanya mantap, anakku selalu bolak-balik aja buat ngambil rotinya. Satu nggak kan pernah cukup... qiqiqi... ya iyalah.. wong rotinya kecil gitu... :D
Isinya bisa dimodif, misal jadi sosis keju or keju aja, atau diisi coklat, selai, dsb. Pokoke tergantung selera masing-masing.

Resep bahan roti aku ambil dari SEDAP cuma disini aku tambahkan bread improver biar lebih lembut. Untuk inspirasi isi-nya aku ambil dari bukunya mas Budi Sutomo "Roti Favorit". Sewaktu ngadon nya, adonannya sedikit lengket krn menggunakan putih telur, cuma setelah dibanting2 nantinya jg nggak lengket lagi. Untuk olesan roti bisa menggunakan susu evaporated saja, atau bisa campuran kuning telur ditambah susu tawar cair dan mentega/margarin leleh, bisa juga dengan kuning telur ditambah madu, hasilnya lebih mengkilat. Semua tergantung selera dan ketersediaan bahan.



Bahan
300 gr Tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
80 gr gula pasir
1/2 sdm (6 gr) ragi instan
2 gr bread improver (nggak pake jg nggak pa2)
20 gram susu bubuk
3 kuning telur
1 putih telur
150 ml air es
75 gr margarin/mentega
1 sdt garam

Bahan Isi
Daging asap, potong2
Keju cheddar, potong kotak memanjang

Bahan Olesan
1 kuning telur
1 sdm mentega tawar cair

Cara Membuat:
  1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata.
  2. Tambahakan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin/mentega dan garam. Uleni sampai elastis (kalo pake tangan sekitar 30-40mnt). Diamkan selama 30 menit ditempat yg hangat atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
  3. Kempiskan adonan, timbang adonan masing2 10 gram. bentuk bulat, diamkan 10 menit.
  4. Giling adonan, lalu letakkan potongan daging asap dan keju. gulung dan padatkan.
  5. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45-60 menit atau sampai adonan mengembang.
  6. Oles bahan olesan.
  7. Oven 6 menit dengan api bawah suhu 220 derajat celcius sampai matang.

Monday, October 11, 2010

Bluder Tape lagi

Hari ini bikin Bluder Tape, resepnya masih menggunakan resep yang sama tapi kali ini aku menaburkan keju parut diatasnya, maksud hati agar anakku mau melirik kue ini. Ternyata berhasil, dia langsung minta potong dan..... yang dimakan cuma atasnya saja!! alias kejunya dan pinggiran kue yg agak menyoklat, dalamnya yg berwarna kuning tidak disentuh.. dia bilang "yg kuningnya nggak mau.. " qiqiqi....




Yang mau lihat resepnya bisa lihat disini. Untuk sekedar review, jika tapenya berasa manis jumlah gula dalam bahannya bisa dikurangi karena menurutku agak sedikit manis dan ditambah menggunakan coklat chip juga (untuk yg kurang suka manis yaa...)
Di makan panas-panas mantapnya...!! coklat chipnya masih meleleh.. mhmmm...

Sunday, October 10, 2010

Chicken Teriyaki

Sudah lama pengen bikin Chicken Teriyaki, baru hari ini terlaksana. Masaknya gampang banget dan rasanya ennaaak. Dimakannya dengan nasi panas... mhmmm....




Bahan:
300 gram ayam, potong kecil-kecil atau fillet ayam, potong kecil-kecil
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt minyak wijen
1/2 buah paprika hijau, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris serong
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Perendam:
1 sachet (30 gram) saus teriyaki
1 sdm kecap manis
1 cm jahe, iris
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:
  1. Rendam ayam lebih kurang 30 menit dengan bumbu perendam.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay sampai setengah layu. Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan paprika, masak sampai ayam matang. Sebelum diangkat masukan irisan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

Saturday, October 9, 2010

Lemper Ayam

Masih punya stok beras ketan dirumah akhirnya diolah jadi Lemper. Ini pertama kalinya bikin lemper... jadinya imut.. qiqiqi.. dan isinya juga imut, walhasil ayamnya masih sisa banyak.. :D Nggak pa2.. yang penting rasanya kan nggak imut.. hehehe.. ayamnya tetap berasa mantap.




Bahan Kulit:
400 gram beras ketan, rendam 1 am, tiriskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/2 sdm garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah (300 gram) paha atas bawah
500 ml air
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Cara Membuat:
  1. Isi: rebus ayam di dalam air sampai matang, angkat dan suwir-suwr dagingnya dan ukur 200 ml kaldunya.
  2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun slaam, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai meresap.
  3. Masukkan santan, masak sampai matang dan kering. Tiriskan dari minyaknya. dinginkan.
  4. Kulit: kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
  5. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat.
  6. Kukus ketan 20 menit diatas api sedang sampai matang.
  7. Ambil sedikit ketan, pipihkan, beri isi. Bentuk persegi, bungkus dengan daun pisang.
Sumber: SEDAP

Monday, October 4, 2010

Risoles Mayo Smoked Beef

Minggu kemarin bawa Smoked Beef Risoles ke Sekolah anakku, ternyata ibu-ibu yang ngumpul pada senang dan nanya resepnya. Sebenarnya ini mirip dengan American Risolesnya NCC cuma untuk kulitnya aku senang pake resep dari SEDAP.





Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 kuning telur
350 ml susu cair
1 sdm margarin cair
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
50 gram mayones
60 gram smoked beef/chicken, potong panjang halus
2 lembar keju slice, potong-potong
3 butir telur rebus, iris tipis

Bahan Pencelup
100 gram putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis
150 gram tepung panir

Cara Membuat:
  1. Kulit: aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu cair dan margarin cair.
  2. Buat dadar kecil di wajan datar kecil diameter 12cm, lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
  3. Ambil selembar kulit, letakkan smoked beef, keju slice, telur rebus dan oleskan mayones. Lipat segi empat.
  4. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Sumber: SEDAP

Japanese Cheesecake lagi

Kali ini Japanese Cheesecake nya di dekor menggunakan Strawberry dan keju parut aja. Ini pesanan my loyal customer walau sebenarnya pesanan ini dari saudara-nya. Thanks yaa bu...
Seperti biasa beliau minta JCC-nya seperti yg beliau pesan dulu, topping-nya menggunakan Strawberry segar dan keju parut, cuma kali ini aku tidak menggunakan coklat hias. Aku ingat kata salah seorang designer interior, 1000 kali gambar 1000 banyak design yg diciptakan itu mesti beda. Walaupun hanya berubah warna tp mesti tetap beda katanya... qiqiqi.....

Jadi seijin yg mesan aku ingin sedikit merubah dari pesanan beliau sebelumnya. Mudah-mudahan beliau suka dengan hasilnya....





Photonya diambil jam 5.30 pagi.. jadi hasilnya seadanya saja.. karena masih agak gelap jadi mesti pake flash.