Brownies Kukus Lapis Coklat

Dah lama banget nggak bikin Brownies Kukus jadinya seperti baru mencoba lagi. Kemarin sudah blog walking ke beberapa tempat tapi tetap aja ada kendala xixixi.. Permukaannya bolong-bolong tidak mulus, kalo menurut ku sih karena loyang berisi adonannya tidak di banting-banting dulu... eh, bantingnya jgn keras-keras yaa.. maksudnya agak di ketuk-ketuk ke meja agar udara yang terperangkap didalam adonan bisa keluar.

Brownies kukus ini dua lapis dengan isian coklat meisis, disini juga ada sedikt koreksi untuk kedepannya, yaitu sebelum lapisan kedua dituangkan, sebaiknya adonan di aduk sebentar dulu dengan spatula baru dituang dan diketuk-ketuk lagi. Karena pada saat matang ada satu titik yang gelembung udaranya besar.. jadinya pada saat mateng cakenya jadi ada yang seperti kawah gitu...

Walaupun masih belum sempurna, Brownies kukus ini lembuut.. Anak-anakku doyan.. apalagi si kecil... Alhamdulillah

Bahan:
7 kuning telur
4 putih telur
200 gram gula pasir
1/2 sdm emulsifier
85 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
70 gram margarin
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1/2 sdt cokelat pasta

Bahan Lapisan
40 gram meises

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Panaskan margarin sampai leleh, matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate dan cokelat pasta. Aduk sampai larut.
4. Tuang campuran cokelat sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
5. Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang loaf 24x10x7cm (aku pake 20x20cm) yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Kukus 10 menit di atas api sedang. Tabur meisis. Kukus lagi 5 menit.
7. tuang sisa adonan sambil diaduk perlahan. Kukus lagi 15 menit sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.

Sumber: 49 resep Brownis & Muffin Supernikmat by Sedap