Peuyeum Isi Goreng

Awalnya mau bikin Prol Tape Keju.. pikir-pikir kok sayang make telur dan kejunya yaa... krn anakku nggak bisa makan ginian.. tapenya terlalu banyak dan mereka msh kecil... padahal bahan-bahannya dah ditimbang semua. Akhirnya di tempatin lagi deh.. hehehe...

Kemarin ini sempat pengen colenak, kebetulan punya stok kelapa parut, cuma peuyeumnya dah terlalu lembek dan bentuknya dah nggak utuh lagi.. cling... ketemu ide deh, jadilah Peyeum Isi Goreng ini. Bahan-bahannya seh sama dengan colenak, cuma ini dipakein kulit lumpia dan digoreng.

Soal rasa, jangan ditanya... enaak!! bagi yang doyan peuyeum yaa... yang nggak doyan pasti bilang tidak enak.. hehehe....
Ini resepnya tanpa ukuran yaa... semuanya dikira-kira aja.

Bahan:
Kulit Lumpia
Peuyeum/Tape yang sudah matang dan lembek, haluskan dan buang seratnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
Kelapa parut
Gula Jawa, sisir
Garam


Cara Membuat:

1. Isi: Campur semua bahan, aduk rata.
   
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri satu sendok makan tape/peuyeum tipiskan dengan sendok lalu beri bahan isi dan tutup dengan peuyeum. Bentuk sesuai selera. Gulung dengan kulit lumpia. Goreng dan siap disajikan.

Kemudi Inggris Cabe Hijau

Ikan ini rasanya hampir seperti ikan tenggiri, dagingnya putih, tebal dan empuk. Jadi dipadukan dengan cabe hijau.... muantap banget! apalagi dimakan dengan nasi panas.. mmmhmm.. tambuah ciek.. :D

Nama Kemudi Inggris baru kali ini aku dengar, sampe aku bertanya dua kali ke tukang sayurnya.. hehehe.. karena dagingnya putih kali yaa.. seperti orang Inggris. Untuk bentuk utuhnya aku nggak lihat, karena dijual potongan tanpa kepala. Tapi dagingnya memang enak.. kapan-kapan mau aku cobain untuk bahan siomay atau empek-empek.




Bahan:
500 gr Ikan Kemudi Inggris (Sejenis ikan kuwe)
100 gr cabe hijau keriting
8 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 papan petai
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
garam secukupnya
minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, beri garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Goreng ikan sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
   
3. Giling kasar cabe hijau, bawang merah, bawang putih dan garam. Beri 1 sdt air perasan jeruk nipis.
4. Tumis petai sampai layu, masukkan cabe yang telah digiling, lalu masukkan daun jeruk yang disobek-sobek. Aduk rata, masak cabe hijau sampai matang, angkat. Siram diatas ikan.

Chicken Cheese Nugget

Nugget ini rasanya tidak kalah enak dengan nugget siap saji dalam kemasan yang biasa tersedia di swalayan. Walau tidak terlalu gurih tapi Alhamdulillah, anak-anakku doyan makan nugget ini. Rasanya yang ngeju.. bikin mereka lahap menyantapnya. Apalagi nugget ini tidak menggunakan penyedap rasa dan pengawet, itu yang terpenting!

Bahan Nugget:
300 gr daging ayam giling
50 gr keju cheddar, parut
30 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir putih telur

Bahan Balutan:
2 butir telur, kocok lepas
200 gr tepung roti
50 gr tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam, keju, bawang bombay, garam, merica, bawang putih dan putih telur. Aduk rata.
2. Pipihkan di loyang yang telah dialas kertas roti, kira-kira ketebalan 1cm, padatkan.
3. Kukus selama 20 menit sampai matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
4. Gulingkan potongan-potongan nugget kedalam tepung terigu lalu celupkan kedalam telur yang telah dikocok lepas. Lalu gulingkan ke dalam mangkok yang berisi tepung roti. Lakukan sekali lagi.
5. Goreng potongan-potongan nugget dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
   

Siomay Goreng

Siomay ini rasanya enaak banget! Campuran ikan tenggiri dan udang membuat rasanya menjadi gurih. Siomay yang ini aku goreng sebentar tapi nggak sampai garing seperti batagor, agar ikannya lebih berasa lagi. Mmmhmm.. enaknya pooool!! Buat yang senang penganan ini patut dicoba.. apalagi sekarang masih musim ikan tenggiri neh...

Untuk sambalnya.. setelah disiram diatas siomay dan kawan-kawan jangan lupa diberi air perasan jeruk limo, karena tanpa jeruk ini rasanya kurang segar. Selamat Mencoba... :D

Bahan:
20 lembar kulit pangsit
10 tahu, potong 2 bentuk segitiga
Jeruk limo
Kecap manis

Bahan Isi:
150 gr daging ikan tenggriri, haluskan
100 gram udang giling
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
75 gr tepung sagu
125 ml air es

Bahan Sambal:
9 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
3 sdm gula atau sesuai selera (masukan sedikit2 sambil dicoba rasanya)
4 1/2 sdt garam (menurutku t'lalu asin, jd sebaiknya masukan garam sdkt2 sambil dicoba rasanya)
225 gr kacang tanah goreng
1000 ml air
1 1/2 sdt cuka atau sesuai selera

Cara Membuat:

1. Isi: Aduk rata bahan isi (untuk tepung sagunya masukin terakhir yaa.. biar adonan tidak keras).
2. Ambil selembar kulit pangsit, beri isi, bentuk.
3. Ambil sepotong tahu, keruk tengahnya, beri isi.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Sambal: haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan kacang tanah. Tambahkan air. Didihkan, masukkan cuka, Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kuah agak mengental. Angkat .
   
6. Sajikan dengan kentang yg dikukus dan telur rebus dan jangan lupa diberi air perasan jeruk limo dan kecap.
   

Sumber resep dari dua majalah sedap, beda edisi. Bahan sesuai resep asli tdk menggunakan daging ikan tenggiri tp menggunakan daging ayam.

Ayam Panggang Paprika

Bagi yang senang masakan dengan rasa kaya bumbu, Ayam Panggang Paprika ini boleh dicoba, rasa bumbu ngohyongnya sangat berasa dan tambahan saus hoisin menjadikan ayam panggang ini sangat berbeda ditambah tumisan bawang bombay dan paprika yang membuat masakan ini semakin wangi dan sedap.

Ayam panggang ini aku buat tanpa menggunakan paprika hijau, sayang mau metik yang dikebun... hehehe.. paprika merahnya hasil panen lo... jiaah.. panennya cuma satu buah doang.. xixixi....

Bahan:
1 ekor ayam negri ukuran sedang, dipotong 16 bagian
2 cm jahe, iris tipis
50 ml kecap asin
1 sdt garam
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt bumbu ngohyong
700 ml air

Bahan Olesan:
50 gram saus hoisin
1/4 sdt garam
1 sdm madu
1 sdt minyak wijen

Bahan Taburan:
1 buah bawang bombay, potong kotak 2x2 cm
1 buah paprika merah, potong kotak 2x2 cm
1 buah paprika hijau, potong kotak 2x2 cm
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bahan taburan sampai setengah layu. Sisihkan.
2. Rebus ayam dalam air, bersama jahe, kecap asin, garam, bawang putih, dan bumbu ngohyong di atas api kecil sampai air hampir mengering. Angkat dan tiriskan ayam. Biarkan sampai dingin.
3. Lumuri ayam dengan campuran saus hoisin, madu, garam, dan minyak wijen. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
4. Letakkan ayam di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles tipis margarin.
5. Panggang ayam 30 menit dalam oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang. Taburkan bahan taburan.
6. Oven lagi 20 menit sampai kecoklatan.

Untuk 8 porsi
Sumber resep dari Kursus Sedap

Beef Lasagna

Penasaran pengen nyoba bikin lasagna sendiri, akhirnya kesampaian juga. Browsing sana sini, akhirnya nangkring di www.mylasagnarecipe.com. Kebetulan bahan-bahannya masih mungkin di cari disini or di Cilegon, cuma keju permesan dan Italian Sausage nya nggak nemu. Aku ganti pake keju cheddar dan sosis biasa deh.... mmhmm rasanya tetap enak! Sebenarnya sedikit kecewa seh karena aku ngebayangin lasagna-nya pizza hut hehehe... yaa.. iyalah.. resepnya jg beda!! xixixi...., but my hubby said the lasagna is delicious.

Buat yang kurang suka manis, kurangi jumlah gulanya yaa.. karena menurut ku agak kemanisan atau bisa dicoba dengan memasukkan gulanya sedikit-sedikit sambil di coba.

BAHAN SAUS DAGING:
1 pound (450 gr) Sweet Italian Sausage
1 pound (450 gr) daging giling
1/2 cup (120 ml) Bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus

• Campur semua bahan, masak sampai daging berubah warna kecoklatan kira-kira 6-9 menit, masak dengan api kecil.

Tambahkan & Aduk rata
784 gr tomat yang dilumatkan (crushed tomatoes, kalengan),

Caraku: bersihkan tomat, rebus dengan air sampai lunak, angkat, kupas kulitnya dan blender, lalu saring.

230 gr tomat sauce
168 gr tomat pasta
1/2 cup (120 ml) air



Tambahkan:
2 sdm (30ml) gula
1 sdt (5 ml) adas manis
2 sdt (10 ml) daun basil yang di cincang
2 sdm (30 ml) Italian Parsley segar, iris halus
1 sdt garam
1 sdt italian seasoning
1/2 sdt merica halus

• Aduk rata, Tutup panci, masak selama lebih kurang 30 mnt, dengan api kecil. Setelah matang masukkan ke dalam kulkas. Diamkan semalaman.

LASAGNA:
12 lembar lasagna, rendam dalam air panas (atau sesuai petunjuk dikemasan)

BAHAN RICOTTA LAYER:




Di tempat terpisah, campur & aduk rata:
644 gr ricotta cheese
1/2 sdt pala
1 btr telur
2 sdm (30 ml) irisan Italian Parsley segar

BAHAN UNTUK TABURAN:
1 pound (450 gr) keju mozarella, parut
1 cup keju permesan, parut




Cara membuat lapisan lasagna:

1. Siapkan 9x13 inc baking pan, oles tipis dengan mentega/margarin.
   
2. Masukkan dan ratakan 2 cups (480 ml) saus daging di dasar pan, taruh sebagian lasagna diatasnya.
3. Masukkan setengah adonan Ricotta layer diatas lasagna dan ratakan, taburkan 1/3 keju mozarella diatas lapisan ricotta, lalu tabur 1/2 keju permesan diatas mozarella.
4. Masukkan dan ratakan 2 cups saus daging diatas keju permesan , taruh sisa lasagna, taburkan sisa adonan ricotta layer diatas lasagna, tabur 1/3 keju mozarella lalu 1/2 keju permesan.
5. Taruh sisa daging diatas keju permesan, taburkan sisa keju mozarella diatasnya.
   
6. Tutup pan dg aluminium foil, panggang di oven dg suhu 177 derajat Celcius selama 25 menit, buka alumunium foil, panggang lagi selama 25 menit sampai matang.

Untuk 12 orang

Banana Choco Chip Almond Cupcake

Cupcake ini rasanya tidak terlalu manis, dengan ditambah chocolate chip rasanya jadi klop. Enak! Chocolate chipnya bisa diganti kismis, rasanya sama-sama enak!

Bahan:
200 gr margarin
100 gr gula halus
4 btr telur ayam
175 gr tepung terigu protein sedang
150 gr pisang dihaluskan
25 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
50 gr chocolate chip
20 gr almond slice untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan pisang yang telah dihaluskan, kocok rata. Tambahkan sisa tepung terigu, baking powder dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan chocolate chip, Aduk rata.
3. Tuang di cetakan muffin, taburi dengan almond slice. Panggang 40 menit sampai matang.

Untuk 22 cupcakes

Bell Pepper

Kalo Bell Pepper atau sweet pepper atau orang Indonesia bilang Paprika ini bibitnya aku dapat dari tukang sayur! alias beli paprika dari tukang sayur dan bijinya aku jemur dan kemudian di semai. Alhamdulillah sudah ada 3 pohon yang berbuah.. senang melihatnya, walau buahnya tidak sebesar yang dijual di swalayan.. hehehe.. itulah kesenangan kalo berkebun!!

Dari beberapa pohon yang aku tanam, yang ditanam di lahan terbuka alias mendapat cahaya matahari dari pagi sampai sore itu pohonnya kerdil, tetapi yang agak keteduhan alias tetap mendapatkan cahaya matahari walau tidak full itu tumbuh lebih subur dengan daun lebih lebar, karena di Serang kali yaa.. yang berhawa cukup panaas!

Kandungan nutrisinya juga banyak sama seperti Parsley, seperti : Energi, karbohidrat, gula, Dietary fiber, Fat, protein, Thiamine (Vit. B1), Riboflavin (Vit. B2), Niacin(Vit. B3), Pantothenic acid (B5), Vit. B6, Folate (Vit. B9), Vitamin C, Vitamin K, Calcium, Iron, Magnecium, Phosphorus, potassium dan Zinc. Kandungan Vitamin C nya tinggi lo...

Info nutrisi dari wikipedia

Italian Parsley

Awalnya dari keinginan untuk membuat sosis yang menggunakan bumbu yang tidak lazim dipakai oleh orang Serang terutama aku hehehe... , akhirnya jadi kepincut juga untuk menanamnya. Walau sering gagal nanam herb ini, tapi Alhamdulillah masih ada yg mau bertahan hidup.

Parsley yang aku tanam ini jenisnya yang berdaun flat or datar atau bahasa latinnya disebut Petroselinum neapolitanum. Kalau dari rasa, flat leaf parsley ini lebih tajam dari pada Curly Parsley jadi lebih enak digunakan untuk masakan. Kandungan nutrisinya juga banyak, seperti : Energi, karbohidrat, gula, Dietary fiber, lemak, protein, Thiamine (Vit. B1), Riboflavin (Vit. B2), Niacin(Vit. B3), Pantothenic acid (B5), Vit. B6, Folate (Vit. B9), Vitamin C, Vitamin K, Calcium, Iron, Magnecium, Phosphorus, potassium dan Zinc. Ini semua nutrisi dalam keadaan segar yaa.. jd kalo untuk dimasak, sebaiknya dimasukkan pada saat masakan akan diangkat, agar nutrisinya tidak hilang. Parsley tumbuh baik di suhu 22 - 30 derajat Celcius. Parsley butuh cahaya matahari sekitar 6 jam. Kalo aku menanam parsley ini dalam pot dan mengusahakannya mendapat cahaya matahari pagi sampai siang, karena di Serang terlalu terik dan panas.

Sumber bacaan dari Wikipedia

Bibit Italian Parsley ini aku dapat di toko Trubus Alam Sutera, ini gambar biji dan kemasannya (bukan sales-nya yaa.. cuma ngasih unjuk contohnya saja).

Bluder Tape

Bluder tape ini sudah populer sejak dulu, tetapi masih disuka sampai sekarang. Ini termasuk kue yang aku suka, dari masa high school dulu aku sudah sering bikin ginian.

Sebenernya bluder ini masih mancung keatas, cuma karena panas-panas sudah aku keluarkan dari loyangnya, jadinya datar deh atasnya :D Panas-panas juga aku potong dan makan bluder ini, buat ngerasain sensasi lembutnya... dan rasanya yang yummy... mmhmm pokoke enak!

Bahan Biang:
1 sdt ragi instan
1/4 sdt gula pasir
50 ml air hangat

Bahan:
225 gr margarin
250 gr gula pasir halus
5 btr telur ayam
200 gram tape singkong, haluskan (pilih tape yg lembek, agar rasa tapenya menonjol)
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
50 gr santan kental instan
50 gr chocolate chips

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan biang, diamkan 15 menit.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok Rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan biang, kocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan. Masukkan Chocolate chips. Aduk rata.
5. Tuang di tulban diameter 24cm, tinggi 7cm yg dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Sumber resep dari majalah sedap.