Strawberry & Fruits Japanese Cheesecakes (JCC)

Kemarin pagi kakakku yang di Pekanbaru nelpon minta dibuatkan cake untuk kakak iparnya yang di BSD, cakenya terserah, berhubung bahan-bahan JCC ada dan sekalian bikin untuk dibawa My Mom ke Pekanbaru. Jadinya bikin 2 loyang sekaligus.

Satunya "untuk yg di BSD" topping Strawberry & Selai Strawberry dan pinggirannya diberi kacang Almond panggang.


dan untuk yang dibawa ke Pekanbaru, aku kasih topping buah-buahan segar dan pinggirannya diberi kacang Almong panggang.


Mudah-mudahan semua suka sama JCC nya & masih enak sampe Pekanbaru ^_^

Black Forest for Airin & Kendley

Ini permintaan si Kakak, my daughter "Airin", dia minta kue coklat, jadi deh Black Forest ala kadarnya, hanya berisikan selai stroberi dan krim. Itupun menggunakan krim kental yang kebetulan ada stok dirumah, jadinya tidak begitu kokoh, akhirnya cukup dipoles2 asal dan diberi cokelat serut. Itupun dia senaaang banget... mhmm senangnya lihat anak-anakku makan kuenya.. si dede juga ikutaan.. seru!!!, sampe papanya tidak di sisain.. hehehe....

Resepnya nanti aku posting yaa..

Sate Padang Again!!

Hari ini bikin makanan favorit keluarga ku "SATE PADANG" nyum.. nyum..nyum ....

Ini hasil modifikasi resep yang lama, cuma aku nggak catat takarannya hehe... Buat yang mau coba bikin, coba pake resep yang lama aja yaa... bisa lihat disini

Pastel Goreng

Ini sepertinya pastel pertama ku di Serang, hehehe.. makannya seh sering tapi bikinnya.. hampir tidak pernah.. mungkin cuma satu or dua kali, itu jg mungkin di masa-masa aku di high skul kali yaa.. dah nggak inget lagi...

Rasa pastel-nya standar deh menurut ku, seperti pastel-pastel yang biasa dijual orang-orang, tidak ada yang unik tapiiii.... bukan berarti tidak enak looo....

Bahan Kulit :
250 gram tepung terigu
40 gram margarin
sedikit garam
100 cc air hangat kuku

Bahan isi:
2 Butir telur rebus, potong kecil2x, kira2x menjadi 22 potong, pisahkan

6 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 buah baso daging, potong kecil-kecil (bisa diganti daging sapi or ayam)
100 gram wortel, potong dadu
100 gram kentang, potong dadu
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
Garam, merica, gula, kaldu bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

1. Kulit, Campur semua bahan menjadi satu, uleni sampai tercampur rata dan dapat dibentuk. Timbang adonan lebih kurang 20 gram, gilas dan cetak dg ring diamater 10 cm.
2. Isi, Tumis bawang putih dan bawang merah halus sampai wangi, masukkan baso, aduk rata. Masukkan wortel dan kentang, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai setengah layu, masukkan air. Masak sampai matang dan air meresap.
3. Penyelesaian: Beri 1 sdt adonan isi ke adonan kulit yg sudah digilas, beri 1 potong telur dan bentuk. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Untuk 22 potong

Sweet Potato Balls

Sweet Potato Balls alias Bola Ubi jadi cemilan sore ini. Kebetulan masih punya stok ubi ungu di rumah, browsing sana sini akhirnya jadilah Bola Ubi ungu ala kembangcabe.. hehehe.. enak..enak...

Bahan Ubi:
500 gram ubi ungu, kukus, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm palm sugar
2 sdm tepung sagu
1 sdm unsalted butter
sedikit garam

Bahan Taburan:
Gula bubuk
Kayu Manis bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan ubi, aduk rata, bikin bulatan sebesar bola pingpong. Goreng sampai kecokelatan.
2. Angkat dan dinginkan, sajikan dengan taburan gula bubuk dan kayu manis bubuk.

Talam Ubi Ungu

Talam ubi ini pesanan kedua kali nya my lovely customer "Mrs Ice", yang pertama menggunakan ubi kuning, karena tidak nemu ubi ungu, tp nggak sempat diabadikan. Di sini memang agak sedikit sulit mencari keberadaan ubi ungu.

Yang paling unik dari customerku yg satu ini, setiap kali aku ngantar makanan kesana, ujung2nya selalu ada sms, bunyinya " Terima kasih jeng, kue nya enak, harganya berapa?" wkwkwkwk... sampe kadang nggak enak hati mo ngantarin makanan kesana ^_^

Ini neh penampakan Talam Ubi Ungu nya, kalo berminat mo pesan boleh, minimal order 25 pcs yaa... harga terjangkau kok.. xixixi... kalo mau bikin sendiri juga boleh, resepnya ada disini

Soto Padang

Soto Padang ini enak.. wangiiii banget.. kriuk..kriuk dari daging yang digoreng kering makin menambah keasyikan memakan soto ini. Apalagi hari ini cuaca cukup adem di Serang, lagi musim hujan bo.. cucok deh sama Soto yang anget-anget... sluurp!!

Resep soto padang ini aku dapat dari majalah sedap edisi khusus Idul Fitri 2007.

Bahan:
750 gram daging paha sapi
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
3000 ml air
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 butir cengkeh
1 sdt pala bubuk
6 batang serai, memarkan
minyak untuk menggorebg
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
20 butir (200 gram) bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm jahe
6 cm kunyit, bakar
5cm lengkuas
1 1/2 sdt merica
2 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:
150 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, iris halus
6 buah perkedel kentang
1 batang seledri, iris halus
1 buah tomat
kerupuk merah
Sambel cabe

Cara Membuat:

1. Rebus daging, bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan air sampai matang. Angkat daging, saring 2000 ml air kaldunya, didihkan lagi. Bagi dua daging, satu bagian dipotong kotak, satu bagian diiris tipis-tipis.
2. Goreng daging yang diiris tipis sampai kering. Masukkan daging yang dipotong kotak kedalam rebusan air kaldu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cengkeh, pala bubuk, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging, masak sampai matang.
4. Sajikan soto dengan pelengkap dan daging goreng.

Untuk 6 porsi

Sup Goulash

Sup ini enak, apalagi si kakak.. makannya ampe nambah, secara dia senang dengan tomato sauce dan wortel.

Ada sensasi rasa yang unik di Sup Goulash ini yaitu penggunaan jintan, untuk yang kurang suka atau mungkin bisa dimasukin terakhir dengan cara dimasukin sedikit-sedikit atau dihilangkan.

Bahan:
750 gram daging has, potong 1.5 x 1.5 x 1.5cm
2 buah (150 gram) wortel, potong 1.5 x 1.5 x 1.5 cm
2 buah (200 gram) jagung manis, sisir
50 gram kacang polong
3 siung bawang puith, memarkan, cincang
1 buah bawang bombay, potong 1.5 x 1.5 x 1.5 cm
3000 ml air
200 gram tomat pasta
1 sdt jintan bubuk
8 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
2 sdt paprika bubuk
3 sdm krim kental
8 lembar bayleaf
1 1/2 sdm tepung maizena dan 1 1/2 sdm air, larutkan
1 sdt air jeruk lemon
2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika hijau sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, jagung manis dan kacang polong. Aduk setengah layu.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan tomat pasta, jintan bubuk, garam dan gula pasir. Masak sampai daging empuk.
4. Masukkan paprika bubuk, krim kental dan bayleaf. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Sumber: Majalah Sedap edisi khusus Idul Fitri 2007

Another New York Cheesecake

New York Cheesecake ini dipesan oleh my lovely neighbor, my loyal customer.. Mrs Ice. She said this cake for her husband, untuk dibawa ke kantor her hubby. Mungkin untuk ultah, I don't know.

NY Cheesecake ini mo dibawa sabtu pagi, jam 5.30, jadinya beliau minta diantar jam sembilan malam aja, setelah her daughters tidur. Katanya kalo mereka masih bangun, bisa-bisa cakenya tidak jadi dibawa.. xixixi... Jam delapan malam, aku send message to her klo agak telat dikit nganternya, berhubung dirumah kehabisan beras, jadinya makan malam nyari diluar.. hehehe.. Kurilingan nayangan mie tektek.. haiyaah... biasa deh, kalo dah dicari2 susah banget nemu... back to cizkek, jam 9.40 malam kelar, dah masuk box dah didokumentasi-in, siap antar.. sama Airin my daughter, aku nganterin tuh cake, sampe bapak-bapak yang lg nongkrong di rumah tetangga melihat aku dengan face yang penuh tanda tanya.. yang terucap hanya sapaan "buu.." hehehe... sampai depan rumah si ibu ini, aku call deh.. 2 apa 3 kali yaa.. nggak diangkat-angkat.. haahaai.. dah tidur ternyata beliau.... akhirnya balik arah dan pulang deh bawa kotak kuenya. Mmmhmm.. mesti nyalain alarm neh jam lima.. hehehe.. secara gitu pengen bangun siang.. xixixi..

Topinngnya tetap sama dengan NY Cheesecake sebelumnya, as her request. Semoga berkenan dirasa dan penampilan ya jeng.. please let me know after your husband taste it.

Nutty Brownie

Brownie ini adalah Brownie Klasik yang berisikan kacang mede dan bertaburkan Almond. Rasanya lebih nyoklaat dan fudgy.. mhmm. . yummy...



Brownie ini dibikin dadakan karena nggak punya waktu banyak untuk bikin cake yang lain dan dah janji sama ibu-ibu temanku nongkrong di Skulnya anak untuk bawa di hari jumat.. hehehe.. kebetulan dapat arisan.. biasa deh ibu-ibu... dan Alhamdulillah pada suka sama brownienya...

Aku pikir anak-anakku tidak suka dengan Brownie ini tapi perkiraanku salah.. secara mereka kalo dibikinin kue jarang mau disentuh tapi tidak dengan yang satu ini... Alhamdulillah.

Bahan:
100 gram margarin
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
100 gram gula pasir
30 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gram kacang mede, cincang kasar
15 gram almond slice untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, matikan api tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental
2. Kocok telur dan gula pasir sampai rata, masukkan margarin sambil dokocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan kacang mede, aduk rata.
4. uang diloyang 30x10x4cm yang dioles margarin dan kertas roti. taburkan Almond slice.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Sumber: 49 resep Brownis & Muffin supernikmat

Chocolate Devil Cake

Penasaran dengan Chocolate Devil Cake, akhirnya kemarin kesampaian juga untuk membuatnya, kebetulan punya sisa krim kental. Kali ini aku menggunakan resep dari buku "Sensasi Cake Coklat" keluaran Sedap. Rasa cakenya nyoklaaaaat abiz deh.........

Cakenya menggunakan Butter cake, yang menggunakan tepung lebih banyak dari sponge cake, jadinya lebih mengenyangkan dan sedikit padat krn mesti disimpan di lemari pendingin. Yang kemarin aku bikin, jadinya bantat karena suhu di oven listrik mungilku tidak sesuai dengan pengaturnya, jadinya pada saat aku keluarin ternyata dalamnya masih basah banget. Sangat penting memang untuk mengenali oven masing-masing. Kadang beda kue, beda perlakuan...

Untuk catatanku, next project sebaiknya menggunakan oven tangkring saja ^-^

Tapi tampilannya tetap cantik kan yaaa.....



Bahan Cake:
120 gram cokelat bubuk
1 sdm kopi instan
1/2 sdt garam
500 ml susu cair hangat
1 sdt cokelat pasta
250 gram mentega tawar
400 gram gula pasir halus
4 butir telur
350 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder

Bahan Filling:
170 ml krim kental (seharusnya 250 ml)
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong (seharusnya 300 gram)
35 gram mentega tawar (seharusnya 50 gram)


Bahan Pelapis (Tambahanku)
175 gram dark cooking chocolate
175 ml krim kental


Cara Membuat:

1. Cake: Larutkan cokelat bubuk, kopi instan dan garam dengan susu cair hangat. Tambhakan cokelat pasta. Aduk rata, sisihkan.
2. Kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu, soda kue dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk.
4. Tuang di dua buah loyang diameter 22cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. angkat dan dinginkan.
6. Filling: panaskan krim kental, matikan api, masukkan potongan dark cooking chocolat.e Aduk sampai larut. Tambahkan mentega tawar, aduk rata, biarkan kental.
7. Pelapis: panaskan krin kental, matikan api, masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari pendingin, kocok sampai mengembang.
   
8. Ambil selembar cake, oleskan bahan filling, tutup dengan cake yang lain. Oles permukaan cake dan sisi-sisinya dengan bahan pelapis.
   
9. Siram permukaan cake dengan sisa bahan filling. Dinginkan.
   

Jadwal Sistem Buka Tutup Jalur Gadog - Puncak

Setiap hari libur kawasan Puncak selalu dipadati pengunjung. Kepadatan jalur ini sering membuat kemacetan sehingga petugas harus memberlakukan sistem buka tutup.

Berikut ini adalah jadwal sistem buka tutup hari Sabtu-Minggu seperti dilansir TMC Polda Metro Jaya, Minggu (21/11/2010):

HARI SABTU:

- Pukul 09:00 s/d 11.30 WIB = Semua kendaraan hanya satu jalur ke arah Puncak (kendaraan dari arah Puncak ke arah bawah/Jakarta dan Ciawi di tutup)

- Pukul 15.00 s/d 17.00 WIB = Semua kendaraan hanya satu jalur ke arah bawah atau arah Jakarta atau Ciawi (kendaraan yang akan menuju Puncak ditutup)

HARI MINGGU:

- Pukul 09.00 s/d 11.30 = Semua kendaraan hanya satu jalur ke Arah Puncak (kendaraan dari arah Puncak menuju bawah/Jakarta dan Ciawi di tutup)

- Pukul 15.00 s/d 18.00 = Semua kendaraan satu jalur ke arah bawah atau arah Jakarta atau Ciawi (kendaraan yang akan menuju Puncak ditutup)

Sumber: DetikNews

Triple Chocolate & Lapis Kopi for Temy

Ini repeat order dari temenku Temy, but beda pesanan dari yang sebelumnya. Kali ini beliau pesan Triple Chocolate untuk Idul Adha 1431H. Dan pesan 4 loyang Lapis Kopi, katanya untuk hantaran.. aku juga mau donk tem... :D

Selamat Idul Adha ya Tem... semoga kuenya tidak mengecewakan...

Lapis Kopi Prunes

Lapis kopi ini rasanya enak.. pastinya menurut lidahku yaa.. hehe.. ditambah lagi buah prunes, mhmm .. makin lengkap deh rasanya.. ennak..!
Rasa cake nya tidak terlalu manis dicampur dengan aroma dan rasa kopi plus rasa asem-asem dari prune.. mhmmm.. yummy..

New York Cheesecake

Ini New York Cheesecake pertama ku... rasanya... segeer banget. Suamiku yang kurang suka dengan cheesecake aja, bilang enak. Alhamdulillah..

Seperti biasa, bagi-bagi tetangga deh, dan Alhamdulillah mereka bilang cheesecakenya enak.. dan salah satu temanku bilang rasanya seperti youghurt, sayang ngasihnya cuma sepotong komentarnya.. hehehe..

Talam Ubi Ungu

Punya Ubi Ungu pemberian temennya hubby, banyak banget.. sampe bingung juga mo diolah jadi apa. Salah satunya diolah jadi kue talam ini... Alhamdulillah rasanya enak, tidak terlalu kenyal banget karena pemakaian tepung sagunya sedikit.

Bahan Ubi:
250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
50 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
75 gram gula pasir halus

Bahan Toping:
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sdt garam
25 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
25 ml air panas

Cara Membuat:

1. Bahan Ubi: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat. Ukur 100ml santannya.
2. Campur ubi, tepung beras, tepung sagu dan gula pasir halus, aduk rata. Tuang adonan ubi setinggi 3/4 cetakan yang telah dioles tipis minyak goreng. Kukus 15 menit sampai matang.
3. Bahan Toping: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih, biarkan dingin.
4. Aduk rata tepung beras dan air panas, tambahkan tepung sagu, aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang diatas bahan ubi, kukus 10 menit sampai matang.

Japanese Cheesecake Pesanan Mama Nesa

JCC alias Japanese cheesecake kali ini pesanan tetangga belakang rumahku, mama nesa. Beliau nelpon jam 4 sore kemarin, cakenya untuk hari ini jam 10 pagi. Walaaah.. padahal lagi semangat2nya mo main voli neh, krn semenjak puasa, ini baru dimulai lagi. Akhirnya 2 set main aku hunting beberapa bahan di beberapa swalayan. Dan ada satu yang tidak ada yaitu krim kentaaalll. Mhmmm.. masa mesti ke Cilegon yaa..

Alhamdulillah ternyata suamiku mau diajakin ke Cilegon untuk hunting si whip cream, akhirnya nyampe rumah jam 9 malam dan baru mulai siapin bahan-bahannya. Dan selesai baking jam 2 dini hari.. Akhirnya finishing aku putuskan pagi hari saja, Alhamdulillah jam 8 pagi sudah kelar.

Mama Nesa request JCCnya dibelah lalu dioles selai strawberry dan topping pake strawberry segar. Awalnya dipikiranku strawberrynya disusun penuh diatas cakenya lalu disiram dg selai strawberry. Ternyata oh ternyata, strawberry yang aku beli... dikotak bagian atas itu buahnya bagus-bagus dan besar, giliran bawahnya, beuuu.. buahnya kecil-kecil dan bentuknya yang nggak karuan... halaah.. padahal aku beli di swalayan ternama loo.. ckckckck... Akhirnya dengan jumlah strawberry yang terbatas aku potong dua dan disusun seperti kembang, ini neh penampakannya....

Terima kasih atas kepercayaan untuk pesan cake di saya ya bu.. mudah-mudahan rasanya cocok dilidah dan tidak mengecewakan. Amiin (sambil H2C) :D

Roti Unyil Daging Asap

Roti unyil daging asap ini rasanya mantap, anakku selalu bolak-balik aja buat ngambil rotinya. Satu nggak kan pernah cukup... qiqiqi... ya iyalah.. wong rotinya kecil gitu... :D

Isinya bisa dimodif, misal jadi sosis keju or keju aja, atau diisi coklat, selai, dsb. Pokoke tergantung selera masing-masing.

Resep bahan roti aku ambil dari SEDAP cuma disini aku tambahkan bread improver biar lebih lembut. Untuk inspirasi isi-nya aku ambil dari bukunya mas Budi Sutomo "Roti Favorit". Sewaktu ngadon nya, adonannya sedikit lengket krn menggunakan putih telur, cuma setelah dibanting2 nantinya jg nggak lengket lagi. Untuk olesan roti bisa menggunakan susu evaporated saja, atau bisa campuran kuning telur ditambah susu tawar cair dan mentega/margarin leleh, bisa juga dengan kuning telur ditambah madu, hasilnya lebih mengkilat. Semua tergantung selera dan ketersediaan bahan.

Bahan
300 gr Tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
80 gr gula pasir
1/2 sdm (6 gr) ragi instan
2 gr bread improver (nggak pake jg nggak pa2)
20 gram susu bubuk
3 kuning telur
1 putih telur
150 ml air es
75 gr margarin/mentega
1 sdt garam

Bahan Isi
Daging asap, potong2
Keju cheddar, potong kotak memanjang

Bahan Olesan
1 kuning telur
1 sdm mentega tawar cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahakan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin/mentega dan garam. Uleni sampai elastis (kalo pake tangan sekitar 30-40mnt). Diamkan selama 30 menit ditempat yg hangat atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Kempiskan adonan, timbang adonan masing2 10 gram. bentuk bulat, diamkan 10 menit.
4. Giling adonan, lalu letakkan potongan daging asap dan keju. gulung dan padatkan.
5. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45-60 menit atau sampai adonan mengembang.
6. Oles bahan olesan.
7. Oven 6 menit dengan api bawah suhu 220 derajat celcius sampai matang.

Bluder Tape lagi

Hari ini bikin Bluder Tape, resepnya masih menggunakan resep yang sama tapi kali ini aku menaburkan keju parut diatasnya, maksud hati agar anakku mau melirik kue ini. Ternyata berhasil, dia langsung minta potong dan..... yang dimakan cuma atasnya saja!! alias kejunya dan pinggiran kue yg agak menyoklat, dalamnya yg berwarna kuning tidak disentuh.. dia bilang "yg kuningnya nggak mau.. " qiqiqi....

Yang mau lihat resepnya bisa lihat disini. Untuk sekedar review, jika tapenya berasa manis jumlah gula dalam bahannya bisa dikurangi karena menurutku agak sedikit manis dan ditambah menggunakan coklat chip juga (untuk yg kurang suka manis yaa...)
Di makan panas-panas mantapnya...!! coklat chipnya masih meleleh.. mhmmm...

Chicken Teriyaki

Sudah lama pengen bikin Chicken Teriyaki, baru hari ini terlaksana. Masaknya gampang banget dan rasanya ennaaak. Dimakannya dengan nasi panas... mhmmm....

Bahan:
300 gram ayam, potong kecil-kecil atau fillet ayam, potong kecil-kecil
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt minyak wijen
1/2 buah paprika hijau, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris serong
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Perendam:
1 sachet (30 gram) saus teriyaki
1 sdm kecap manis
1 cm jahe, iris
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam ayam lebih kurang 30 menit dengan bumbu perendam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay sampai setengah layu. Masukkan ayam beserta bumbu perendamnya. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan paprika, masak sampai ayam matang. Sebelum diangkat masukan irisan daun bawang. Sajikan selagi hangat.
   

Lemper Ayam

Masih punya stok beras ketan dirumah akhirnya diolah jadi Lemper. Ini pertama kalinya bikin lemper... jadinya imut.. qiqiqi.. dan isinya juga imut, walhasil ayamnya masih sisa banyak.. :D Nggak pa2.. yang penting rasanya kan nggak imut.. hehehe.. ayamnya tetap berasa mantap.

Bahan Kulit:
400 gram beras ketan, rendam 1 am, tiriskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/2 sdm garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah (300 gram) paha atas bawah
500 ml air
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Isi: rebus ayam di dalam air sampai matang, angkat dan suwir-suwr dagingnya dan ukur 200 ml kaldunya.
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun slaam, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai meresap.
3. Masukkan santan, masak sampai matang dan kering. Tiriskan dari minyaknya. dinginkan.
4. Kulit: kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
5. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat.
6. Kukus ketan 20 menit diatas api sedang sampai matang.
7. Ambil sedikit ketan, pipihkan, beri isi. Bentuk persegi, bungkus dengan daun pisang.

Sumber: SEDAP

Risoles Mayo Smoked Beef

Minggu kemarin bawa Smoked Beef Risoles ke Sekolah anakku, ternyata ibu-ibu yang ngumpul pada senang dan nanya resepnya. Sebenarnya ini mirip dengan American Risolesnya NCC cuma untuk kulitnya aku senang pake resep dari SEDAP.

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 kuning telur
350 ml susu cair
1 sdm margarin cair
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
50 gram mayones
60 gram smoked beef/chicken, potong panjang halus
2 lembar keju slice, potong-potong
3 butir telur rebus, iris tipis

Bahan Pencelup
100 gram putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis
150 gram tepung panir

Cara Membuat:

1. Kulit: aduk rata tepung terigu, telur, garam, susu cair dan margarin cair.
2. Buat dadar kecil di wajan datar kecil diameter 12cm, lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
3. Ambil selembar kulit, letakkan smoked beef, keju slice, telur rebus dan oleskan mayones. Lipat segi empat.
4. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

Sumber: SEDAP

Japanese Cheesecake lagi

Kali ini Japanese Cheesecake nya di dekor menggunakan Strawberry dan keju parut aja. Ini pesanan my loyal customer walau sebenarnya pesanan ini dari saudara-nya. Thanks yaa bu...
Seperti biasa beliau minta JCC-nya seperti yg beliau pesan dulu, topping-nya menggunakan Strawberry segar dan keju parut, cuma kali ini aku tidak menggunakan coklat hias. Aku ingat kata salah seorang designer interior, 1000 kali gambar 1000 banyak design yg diciptakan itu mesti beda. Walaupun hanya berubah warna tp mesti tetap beda katanya... qiqiqi.....

Jadi seijin yg mesan aku ingin sedikit merubah dari pesanan beliau sebelumnya. Mudah-mudahan beliau suka dengan hasilnya....

Photonya diambil jam 5.30 pagi.. jadi hasilnya seadanya saja.. karena masih agak gelap jadi mesti pake flash.

Fruity JCC with Strawberry Rare Cheesecake Layer

Base cake nya menggunakan Japanese CheeseCake dan tengahnya diberi layer strawberry rare cheesecake. Ini pesanan teman lamaku di Serang namanya Temy. Terakhir ketemu dia tahun 1996, dah 14 tahun yaa.. dan ketemu muka lagi hari sabtu kemarin pada saat jemput kue.. hehehe.. wajah nggak berubah, cuma... hehehe.. biasa deh permasalahan ibu-ibu....

Katanya beli kue ini untuk acara asik-asik aja.. weeh.. asik bener yaa.. Sebenarnya agak ketar-ketir juga neh secara dia pintar bikin kue , skg aja sibuk jadi wanita karir jadinya nggak sempat lagi .. :D

Mohon masukannya yaa Tem... gimana kuenya...

Kue Kering

Untuk menyambut Lebaran 2010 ini, aku nyoba untuk menerima pesanan kue kering.. beberapa hari terakhir sibuk nyoba bikin tester dan akhirnya dapat empat jenis kue kering ini. Buat yang mau boleh kontak aku yaa...

Mede Coklat Wijen

Kuker ini disenangi sama anak2.. terbukti kemarin tester-nya habis sama anak2.. hehe

Kuker ini terbuat dari bubuk mede, campuran wijsman butter dan margarin pilihan lalu diberi coklat pekat dan ditaburi wijen... please imagine the taste... mhmm..

Almond Butter Ball

Kuker ini mirip dengan Puteri Salju, cuma ada penambahan beberapa jenis bahan dan menggunakan Almond bubuk dan Almond cincang lalu dipadukan dg campuran wijsman butter dan margarin pilihan... yummyy...

Kastengel

Kastengel ini rasanya ennaak banget.. tidak terlalu asin dan keju parmesannya sangat terasa. Ditambah lagi penggunaan campuran wijsman butter dan margarin pilihan, rasanya.. mhmmm.. mantap!

Nastar Keju

Kue kering yang satu ini juga ennaakk... buat yang nggak senang dengan kue-kue yang manis, Nastar keju ini patut dicoba. Perpaduan keju, wijsman butter, margarin dengan selai nenas.. mmhmmm... delicious.

Lapis Surabaya

Tetangga ku ada yang menanyakan kue Lapis Surabaya untuk Lebaran nanti, berhubung belum pernah bikin ini kue.. akhirnya kemarin siang bikin deh.. kebetulan kemarin ada tetangga yang ngundang acara tujuh bulan kehamilannya.. kesempatan bawa untuk tester neh... xixixi...

Rasa kue Lapis Surabaya ini enak.. menurutku dan beberapa orang yang nyobain kemarin yaa.. kalo menurutku karena kue ini menggunakan kuning telur yang banyaaak dan tanpa menggunakan pengembang kue/emulsifier. Dan untuk selai strawberrynya juga aku pake yang botolan aja, bukan yang kiloan. Karena menurutku selai kiloan yang aku temui di Serang rasanya kurang nendang.. :D

Flower Cake

Flower Cake ini pesanan tetanggaku.. jeng.. apa yaa...?? aku nggak tau namanya.. xixixi.. padahal cm jarak satu rumah.. biasanya dipanggil mami Yasmin aja.. Maafin daku ya jeng.. nanti kita mesti kenalan lagi :D

Flower cake ini menggunakan cake Lapis Mandarin, nah untuk hiasannya terserah aja. Awalnya kepikiran cakenya bukan spt ini, tp hanya berupa topping beberapa buah ceri, dan jeruk saja. cuma setelah diaplikasikan kok yaa.. kurang sreg, akhirnya tak robah.. pagi-pagi baru kepikir utk bikin flower cake ini, setelah antar anak sekolah, buru-buru deh nyetak coklat pake daun bunga dolar ku.. hehehe.. Alhamdulillah selesai sudah...

Cake ini untuk acara Anniversary her wedding yg ketujuh, pada tanggal 2 Agustus kemarin. Semoga langgeng dan awet sampe kakek nenek. Amiin.

Japanese Cheesecake (JCC) with Strawberry Rare Cheesecake Layer

Cheesecake yang satu ini rasanya segaaaar banget, rasa keju dan strawberry yang asem dan segar menyatu.... delicious!

Cake ini ada tiga lapisan, atas dan bawah aku menggunakan resep JCCnya Yasaboga dan untuk lapisan tengahnya aku menggunakan resep Blueberry Rare Cheese Cake dari Lydia Teh at mykitch3n.blogspot.com. Original recipe nya dari Ringo's Strawberry Cheesecake by myresipi.com

Berhubung nggak punya blueberry, jadinya aku ganti Strawberry.

Ini resepnya yaa...

Ingredients:

• 100gm frozen blueberry
• 125gm cream cheese
• 100gm fresh cream
• 3 tbsp fresh milk
• 30gm sugar
• ¼ tbsp lemon juice
• # 2½ tsp gelatin
• # ¼ cup hot water
  

Directions (3 ramekins or thin layer in 8" pan):

1. Bring all ingredients except those marked with # to room temperature, then blend together using blender or food processor until smooth. Set aside.
2. In a small bowl, mix together gelatin with hot water and stir until all gelatin is dissolved.
3. Pour gelatin mixture into (1), pulse the blender to mix.
4. Pour the mixture into ramekins or pan and chill in refrigerator until set.

Japanese Cheesecake Pesanan Jeng Ice

Alhamdulillah dapat pesanan kue lagi dari Jeng Ice, ini yang kedua kalinya beliau pesan. Kali ini pesan JCC dengan toping keju parut dan buah strawberry untuk Ultah her daughter "Aya".

Sebenarnya agak ketar-ketir juga neh bikin JCC secara baru bikin sekali dengan adonan yang dibagi 2, panggang ditempat terpisah.. yang satu bagus yang satunya kena rembes air... xixixi
Takut ngerembes lagi, akhirnya aku hunting alumunium foil yang heavy duty dan yang ukuran besar. Pas saat pemanggangan.. kaya'nya tiap lima menit aku bolak balik ngeliatin itu oven deh.. hehehe... walah.. ternyata air menetes dari loyang perendamnya.... huhuhu... Untungnya baru mengering setelah satu jam pemanggangan, syukur deh.. jadinya aman untuk menambah air lagi :D

Setelah matang dan diantarpun aku selalu ketar-ketir, takut rasanya nggak enaak.. wah, nggak tenang juga yaa... sampe akhirnya besok siang Jeng Ice sms dan bilang kalo kuenya enak.. Alhamdulillah.. itu anugerah yang terindah!! terima kasih ya Allah.....

Happy Birthday Aya, semoga jadi anak yang sholeh dan patuh sama orang tua yaa...

Triple Chocolate Pesanan Jeng Ice

Pertama kali bikin Triple Chocolate, setelah dipotong dan dicoba .. ternyata rasanya enak banget... dan seperti biasa.. kirim-kirim ke tetangga. Nah kebetulan waktu itu, tetangga dekat pada keluar semua, jadinya yang aku kirim cuma Jeng Ice aja. Alhamdulillah ternyata beliau suka dan pesan untuk Ultahnya. Senangnya.....

Pada hari H aku mo bikin kuenya.. ternyata ada pemadaman listrik dari jam sembilan pagi sampai jam lima sore.. huhuhu... Akhirnya aku kabarin deh, nggak bisa nganterin ini malam.. Alhamdulillah ternyata beliau mengerti... mhhmmm tetangga yang baik.. :D



Habis magrib ada bunyi sms, ternyata dari Jeng Ice... walah.. dia menanyakan cakenya.. bisa nggak dianter malam ini or besok pagi jg nggak papa bilangnya..... demi memuaskan pelanggan.. cieeee.. akhirnya jam 10 malam, dianter deh cake-nya walaupun belum bisa dipotong krn mesti diinepin dulu di kulkas semalaman.. hehehe...
Dengan sedikit terburu-buru, jadi cake-nya cuma diberi cherry merah aja. Dah nggak bisa mikir lagi...

Tapi Alhamdulillah menurut Jeng Ice anak-anaknya suka, yang Ultahnya malah belum makan karena sakit gigi... hehehe.. kacian bener.. btw, terima kasih yaa...

Brownis Lapis Keju Blueberry

Perpaduan brownis, keju dan blueberry.. m'hasilkan rasa yang klop banget!! yummy...... nggak percaya? coba saja... :D

Tidak ada rasa eneg dari keju yang ada rasa lemon yang segar dan selai blueberry yang enak, apalagi jika menggunakan selai yang top punya... mantap!!

Bahan Brownis
100 gr mentega tawar
1/4 sdt garam
150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
75 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan Cheese Cake
200 gr cream cheese
30 gr gula tepung
2 sdt air jeruk lemon
1 sdt kulit jeruk lemon parut
100 gr white cooking chocolate, lelehkan
1/4 sdt garam
2 lembar gelatin, direndam air, peras, tim
150 ml krim kental, kocok mengembang, dinginkan

Bahan Toping
100 gr selai blueberry





Cara Membuat:

1. Brownis: panaskan mentega tawar dan garam, matikan api. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut dan dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit dengan kecepatan sedang sampai kental. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
6. Letakkan di ring bulat diameter 20cm.
7. Cheese Cake: kocok cream cheese dan gula tepung sampai lembut. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Kocok rata.
8. Tambahkan white cooking chocolate, garam dan gelatin. Kocok rata.
9. Masukkan sedikit-sedikit kedalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tuang diatas brownis, ratakan.
10. Sendokkan selai blueberry diatasnya. aduk asal bersemburat dengan tusuk gigi. Dinginkan dalam lemari es.

Sumber: Sedap

Triple Chocolate

Cake ini rasanya sangat nyoklaat banget!! enak... Terdiri dari tiga lapis Chocolate Mousse yang sangat lembut ...

Lapisan Atas dan bawah merupakan cake chocolate yang rasanya tidak terlalu manis, ini untuk mengimbangi tiga lapisannya yang merupakan chocolate mousse yang manis. Lapisan pertama merupakan campuran White Chocolate dan coffee.. mhmm.. siapa yang tidak suka...... Lapisan kedua merupakan Dark Chocolate dan Lapisan ketiga White Chocolate. Untuk toppingnya diberi Chocolate Ganache... mmhhmm.. yummy!!

Apple Streusel Brownie

Awal bikin brownis ini rencananya mau dibawa ke arisan ibu-ibu se RT, cuma berhubung aku selalu nggak pede, brownisnya jadi tak makan sendiri aja, alias buat orang rumah... :D

Padahal rasanya enak, makan sepotong...sepotong... tanpa terasa.. brownisnya ludes.. hehehe..
Oh ya, penambahan apel disini, aku pake apel malang, m'buat ada sensasi asem - asem gitu... cuma rasa coklat tetap dominan.. pastinya yaa... Pokoke mantaplah!!

Bahan Brownis:
250 gram margarin
400 gram dark cooking chocolate, potong-potong
150 gram apel, parut kasar
4 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
35 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan Taburan:
15 gram mentega tawar dingin
1/2 sdm gula tepung
1/8 sdt garam
30 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Bahan Taburan: aduk mentega tawar, gula tepung, garam dan tepung terigu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
2. Brownis: panaskan margarin, Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
3. Tambahkan apel parut kasar. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan sedang 2 menit sampai kental.
5. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
6. Tambahakan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
7. Tuang di loyang 22x22x4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan bahan taburan.
8. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.

Sumber: Sedap

Nutty Brownie, bertaburkan kacang Almond dan berisikan potongan-potongan kacang Mede, mhmm.. sedaaap!!

Banana Brownie, terbuat dari pisang Cavendis dan bertaburkan kacang Almond menjadikannya brownis yang nggak kalah enak dari yang lain.